食品烘干機(jī)設(shè)備果脯的制作方法
果脯的主要制作步驟為：先將新鮮水果去皮、取核，然后再進(jìn)行糖水煮制、浸泡，接下來進(jìn)行烘干，然后進(jìn)行包裝等。制成的果脯顏色鮮亮透明、表面干燥，含水量在20%以下，稍有粘性。
選擇新鮮完好的水果進(jìn)行去皮、取核、切半或切片（不同水果采用不同的切法），將切好的水果浸泡在調(diào)好的浸漬配料中，然后把果干放入輔料中熬煮沸騰，撈出瀝干水分。然后將撈出的果干單層擺放在果蔬烘干機(jī)托盤內(nèi)，烘干時溫度一般控制在60℃-70℃，烘干的果脯軟硬適度，含水量在20%-25%左右，外表顏色正，甜度適中即為合格產(chǎn)品。
